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Unser Bier

Im ÜberQuell brauen wir 7 Biere im Jahr. Jedes anders, jedes besonders. Und als ob das nicht schon bierig genug wäre, machen wir es wie unser Nachbar Aale Dieter vom Fischmarkt und packen nicht ein, sondern gleich mehrere Seasonals und Limiteds mit drauf – und zwar monatlich! Wie geil ist das denn, bitte!?

Übrigens: Die Hälfte unserer ÜberQuell-Biere fließen tatsächlich bei uns in den Riverkasematten durch die Hähne. Oder in „Growler to go“. Die andere Hälfte übergeben wir sehr gerne an die Gastronomen und Shops, die uns besonders am Herzen liegen.

Private Label – Euer ganz persönliches Bier

Ihr habt ÜberBock auf Euer eigenes Bier? Ein Firmenjubiläum oder ein Event steht an?
Ihr sucht ein Give-away für Eure Kunden oder sucht die originelle Einladungskarte?
Wir bringen Euer Logo auf unsere Flaschen!

Private Label

Die Heroes

Dürfen wir vorstellen: Original, Imperial Lager, Pale Ale, IPA, White IPA, Stout und ein Alkoholfreies. Klingt gut, schmeckt noch besser! Und das schönste ist, dass Du sie nicht nur hier im ÜberQuell, sondern bei immer mehr Einzelhändler verhaften kannst. Bäm!

ORIGINAL HELLES

Alk. 5% vol, 28 IBU, 11% Stammwürze

 

Leichte Hopfennote, aber schwer in Ordnung. Leichtes Prickeln gegen schwere Gedanken. Zurückhaltend bitter, aber immer straight forward. Kurz: unser Helles geht ab. Originaler geht nicht.

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PALIM PALIM PALE ALE

Alk. 5,3% vol, 39 IBU, 12% Stammwürze

 

Von wegen Tea-Time – it’s Beer o’ Clock! Und zwar mit allem drum und drin: Beere, Orange, Toffee. Würde uns echt nicht wundern, wenn jetzt der ein oder andere Engländer noch blasser wird – aus Neid auf ein englisches Original made in Germany!

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LIEBLINGS IMPERIAL LAGER

Alk. 5,6% vol, 40 IBU, 13% Stammwürze

 

Du grillst, du chillst. Du sonnst, du bikest. Du kickst, du bräunst. Du liebst, du speakst. Unser Lager weiß, mit wem es spricht. Und wenn es nicht jeden anspricht, bleibt mehr für dich. Bäääm!

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Supadupa IPA

Alk. 6,0% vol, 50 IBU, 14% Stammwürze

 

Anleitung zum fruchtig sein: Balkontür auf, Kopp zu. In die Hängematte rein, aus’m Alltagstrott raus. Kronkorken runter, exotische Geschmäcker rein. Sounds OMG? Is aber IPA!

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Schubidu Stout

Alk. 7,7% vol, 40 IBU, 18% Stammwürze

 

Hopfen hat mal Pause! Vier besondere Malze machen unser Stout kräftig, dunkel, cremig und einfach lecker! Easy zu genießen trotz der fetten Malzbeats, Schokonoten und derben Kaffeesounds! Black is the new Black!

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Pillepalle Alkoholfreies Ale

Alk. 0,4% vol, 40 IBU, 7% Stammwürze

 

Das Bike am Start oder keinen Bock auf Alkohol?
No Problemo! Unser Alkoholfreies geht an den Startblock mit 5 verschiedenen Spezialmalzen, den Turbo geben drei knackige Hopfensorten und das Finish macht die Spezialhefe mit Handicap. Geschmeidig wie ein Leopard auf Zehenspitzen aber ohne Zähne zum Zubeißen. Rooar!

 

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World White IPA

Alk. 6,5% vol, 45 IBU, 15% Stammwürze

 

Das hier ist keine Frage nach schwarz oder white – dieses Bier hier ist eine Whiteheit für sich: Aromen von Nelke, Vanille und floralen Noten. Dazu ne etwas stärke Trübung feat. dieser frischer und großartiger Reszenz. Und white du was? Genau so muss das!

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SUPADUPA IPA

Alk. 6,0% vol, 50 IBU, 14% Stammwürze

 

Anleitung zum fruchtig sein: Balkontür auf, Kopp zu. In die Hängematte rein, aus’m Alltagstrott raus. Kronkorken runter, exotische Geschmäcker rein. Sounds OMG? Is aber IPA!

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SCHUBIDU IMPERIAL STOUT

Alk. 7,7% vol, 40 IBU, 18% Stammwürze

 

Hopfen hat mal Pause! Vier besondere Malze machen unser Stout kräftig, dunkel, cremig und einfach lecker. Easy zu genießen trotz der fetten Malzbeats, Schokonoten und derben Kaffeesounds. Black is the new Black! Und wenn die Stoutbombe auf deiner Zunge zündet, wirst du nur noch 2 Wörter flüstern: „Mhhhhh Schubidu!“

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PILLEPALLE ALKOHOLFREIES ALE

Alk. 0,4% vol, 40 IBU, 7% Stammwürze

 

Das Bike am Start oder keinen Bock auf Alkohol?
No Problemo! Unser Alkoholfreies geht an den Startblock mit 5 verschiedenen Spezialmalzen, den Turbo geben drei knackige Hopfensorten und das Finish macht die Spezialhefe mit Handicap. Geschmeidig wie ein Leopard auf Zehenspitzen aber ohne Zähne zum Zubeißen. Rooar!

 

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WORLD WHITE IPA

Alk. 6,5% vol, 45 IBU, 15% Stammwürze

 

Das hier ist keine Frage nach schwarz oder white – dieses Bier hier ist eine Whiteheit für sich: Aromen von Nelke, Vanille und floralen Noten. Dazu ne etwas stärke Trübung feat. dieser frischer und großartiger Reszenz. Und white du was? Genau so muss das!

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SEASONALS

Bei ÜberQuell werden mittlerweile fünf saisonale Biere gebraut. Das Jahr hat doch nur vier Jahreszeiten. Warum als fünf? Ganz einfach: die fünfte Jahreszeit ist die Bockbierzeit. Wir sind mittlerweile ein festes Mitglied im Senatsbock e.V. und stellen immer im Januar zusammen mit 7 weiteren Hamburger Brauereien feierlich unsere Interpretation des Senatsbock vor. 

SUNNY SPRING ALE

Ab März verfügbar!

Alk. 4,3% vol, 32 IBU, 11% Stammwürze

 

Sunny! Yesterday my life was filled with rain… aber jetzt kommst du um die Ecke. So leicht, spritzig und erfrischend. Oh Sunny… Frühlingsgefühle für den Bauch. Dazu noch jede Menge fruchtige Akzente, Mandarinen und Hopfenpower auf der Blumenwiese. Sunny one so true, I love you!

ORANGE SUNSHINE SUMMER WIT

Ab Juni verfügbar!

Alk. 4,5% vol, 20 IBU, 11% Stammwürze

 

Wit Wit Hurra! In Belgien geboren, auf St. Pauli gebraut. Wie auf einem ordentlichen Orange Sunshine Trip kuscheln in unserem Summer Wit Rohweizen, fruchtige Orangenschale, rosa Pfeffer und würzige Koriandersaat in einer superleckeren Symbiose. Erfrischend spritzig, angenehm fruchtig und dein neuer Sunshine Friend No. 1.

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FRESH HOP PÜLS

Ab Oktober verfügbar!

Alk. 4,7% vol, 35 IBU, 11,5% Stammwürze

 

Harvest Time! Einmal im Jahr erntet unser Braumeister Tobi die Edeldolden bei seinem Hopfenbuddy früh am morgen, um sie nur wenige Stunden später einzubrauen. In diesem Jahr: First Time Pils in den Riverkasematten. Strohblond, schlanker Körper und ausschließlich mit 40kg frischem, ungetrockneten Tettnanger Grünhopfen gebraut. Flower-Power-blumig und fresher als der Prince von Bel Air. Yeah!

HONEY BROWN WINTER ALE

Ab November verfügbar!

Alk. 6,4% vol, 35 IBU, 15% Stammwürze

 

Summm… Summm…Summm… Unser Honey Brown ist ein perfect Match aus herzhaftem Waldhonig und feinen belgischen Malzen. Das aromatische, dunkle Winter Ale knutscht mit sweetem Honig und du bist scharf auf den süßen Tropfen wie Pu der Bär auf seinen Honigtopf. Wohlig-warm wird der Belly, dazu ein Grinsen im Gesicht wie ein Honigkuchenpferd …das ist Winter Ale Magic!

SENATSBOCK 2021 „Der Feuerbock“

Ab Januar verfügbar!

Alk. 8,0% vol, 30 IBU, 20% Stammwürze

 

Bäm! So ein Feuerball … Junge!
In diesem Jahr haben wir unserem Feuerbock eine Kakao & Chili Kur verpasst. Feinste Kakaonibs aus Südamerika treffen auf feurige Habaneros und du bekommst die heißeste Mischung seitdem es den Senatsbock gibt. Unsere Hommage an die Geschichte unserer Hansestadt Hamburg und ihre exotischen Handelswaren. Da kannst du dir weit mehr als nur die Finger dran verbrennen!
Bock drauf?

LIMITEDS

Bei unseren Limiteds ist der Kreativität unseres Braumeister Tobi keine Grenzen gesetzt. Durch seine Braueraktivitäten auf der ganzen Welt, hat er die besten und abgefahrensten Rezepte für euch gesammelt. Immer streng limitiert auf wenige Flaschen und nur solange der Vorrat reicht:

WALDEN x ÜBERQUELL FOREST LAGER

Alk. 5,3% vol, 45 IBU, 12% Stammwürze

 

Du feuerst, trackst und hackst. Du rollst, schnitzt, kletterst und leimst. Hier kommt dein Waldspaziergang in der Flasche mit Aromen von Kiefer, frischem Moos und einer leichten Harzigkeit. Das Bier für alle Abenteurer, Holzfäller und Survival-Spezialisten von heute und morgen!

 

Inklusive einer Ausgabe von WALDEN – Das Outdoor Magazin und Live Stream:

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Don’t believe the Kveik! IPA

Alk. 7,5% vol, 50 IBU, 17% Stammwürze

 

3,2,1… Liftoff! Die Kveik, eine norwegische Farmhouse Ale Hefe, ist gerade der neue Star am Craft Beer Firmament. Die volle Raketenpower entfaltet sie bei Gärtemperaturen über 38° und belohnt dann mit mit einem fruchtigen Weltraumspaziergang über deine Zunge. Orangennoten verbrüdern sich mit tropischen Hopfenaromen zu einer perfekten Symbiose und lassen dich bei übermäßigem Genuss sogar Nordlichter sehen.

Skål!
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Millerntor Gallery Rainbow Helles

Alk. 5% vol, 25 IBU, 12% Stammwürze

 

In unserer Welt haben alle Farben recht. In unserer Welt sind alle Farben echt. Wir bilden uns auf Farben nichts ein, wir interpretieren nichts hinein und schon gar nicht bewerten wir sie. Unsere Farben haben keine Hierachien, Sie beurteilen sich nicht nach ihrem Ausseehen oder ihrer Herkunft – alle Farben sind schön.

Initiiert von Viva con Agua und dem FC St. Pauli nutzt die MILLERNTOR GALLERY bereits seit 2011 erfolgreich die Sprache der Kunst, um zu sozialem Aktivismus anzuregen. Egal ob im Millerntor-Stadion oder bei uns im ÜberQuell am Hafen – kreativ zu sein und damit Gutes zutun ist das, was uns seit vielen Jahren verbindet.

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FRUITY FLAMANGO SOUR ALE

Alk. 5,2% vol, 15 IBU, 12% Stammwürze

 

Pretty in Pink! Unser Fruity Flamango ist frech, fresh und fruchtig – mit Mangos und Zitronenschale für den Extra-Fruitkick und Hibiskusblüten für das rosa Federkleid. Da wird dein Hals immer länger!
Aber denk immer daran: Auf einem Bein kann man nicht stehen …oder etwa doch? #FlamingoLove

 

Erhältlich ab 31.07.21

TINGELTANGEL TRIPLE IPA

Alk. 10% vol, 60 IBU, 22% Stammwürze

 

Hereinspaziert! Als Tingeltangel wurden früher von Matrosen und Seeleuten die verruchten Tanztheater auf der Reeperbahn bezeichnet und du hältst gerade das kleinste Tingeltangel St. Paulis in deiner Hand. Bühne frei für
einen Cancan mit 7 frivol-fruchtigen Hopfensorten aus Deutschland, Australien und den USA. Eine obszöne Gesangseinlage mit einer weichen, engelsgleichen Stimme kommt vom Hafer- und Weizenmalz und den krönenden Absch(l)uss geben dazu noch die 10% Alkohol. Lehn‘ dich zurück und genieß‘ die sündige Show.
Denn sowas gibt‘s nur auf St. Pauli

SCHUBIDU BOURBON BARREL AGED

Alk. 8,3% vol, 40 IBU, 18% Stammwürze

 

Stell‘ den Ohrensessel und die Zigarre bereit! Denn wir haben unser smoothes, nachtschwarzes Schubidu Stout für 6 Monate in ein Bourbon Fass gesperrt. Das Ergebnis: Komplexe Geschmacksnoten von Espresso und Schoki treffen auf Karamell und einen weichen, wärmenden Abgang. Bist du bereit für einen ganz besonderen Tropfen? Release the Beast!

 

JULEBRYG SPICED LAGER

Alk. 6,2% vol, 25 IBU, 13% Stammwürze

 

Das Julebryg ist ein super special Gewürzbier, auf das die Dänen jedes Jahr mit Spannung warten. Am ersten Freitag im November um Punkt 20:59 Uhr werden die Zapfhähne aufgerissen und das ersehnte Stöffchen fließt in Strömen. Wir sind mega happy bereits zum 4. Mal mit unserem ÜberFriend Anders Coisbo – The Man Behind – aus Odense unsere Version des Bieres zu präsentieren: Geballte Gewürzpower, fruchtige Orangenschale und vielfältige Malze bringen unser Lager und dich in Winterstimmung! Erhältlich in der 0,75l Geschenkflasche ab dem Julebryg Dag am 06.11.20
Skål for Danmark!

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Knaust_Bottle-3

WHO THE FUCK IS KNAUST? HISTORIC ALE

Alk. 5,5% vol, 25 IBU, 15% Stammwürze

 

Der  Hamburger  Henricus Knaust  war  ein  echter  Schlaumeier,  tingelte durch Europa und liebte Bier so sehr, dass er 1575 darüber schrieb: „Die Kunst Bier zu brawen“ ist nicht nur ein verdammt alter Schinken, sondern zählt zu den bedeutesten Bierbüchern der Welt. Also  lasst  uns  zu  Knausts 500. Geburtstag mit einem charakterstarken Bier aus seiner Zeit anstoßen: Obergärig und malzaromatisch, kernig mit leichter Rauchnote und verfeinert wie  damals üblich mit Meersalz, Lavendel, Kardamom und Wacholderbeeren.
Auf Henricus! Auf Hamburg!